Raymond Khoury on syntynyt Libanonissa, mutta viettänyt lapsuutensa USA:ssa. Hän palasi Libanoniin opiskellakseen arkkitehtuuria ja teki siellä työkseen myös mm. lastenkirjakuvituksia. Libanonin sisällissodan puhjetessa Khoury pakeni Lontooseen. Arkkitehdin työt vaihtuivat taloustieteen opintoihin, ja opintojen jälkeen Khoury siirtyi rahoitusalalle.
Hinku kirjoittamiseen vei kuitenkin voiton ja vuonna 2005 Khoury julkaisi ensimmäisen romaaninsa Viimeinen temppeliherra, josta tuli välittömästi kansainvälinen bestseller. Khouryn jännärit liikkuvat taidokkaasti eri aikatasoilla ja johdattavat lukijansa niin Lähi-itään kuin länsimaihinkin.
Nykyään Khoury asuu perheineen Lontoossa ja kirjoittaa romaanien lisäksi elokuva- ja tv-käsikirjoituksia sekä BBC:lle että Hollywoodiin.
